全面负责食堂日常运营管理，统筹人员排班、分工、考勤与现场管理，保障供餐有序、准时。

严格执行食品安全管理制度，监督食材采购验收、储存、加工、留样、餐具消毒，杜绝食品安全事故。

制定每周菜谱，控制菜品成本、份量与口味，合理搭配营养，提升就餐满意度。

管理食材采购、入库、领用、盘点，控制损耗与浪费，降低运营成本。

监督厨房卫生、餐厅环境卫生、个人卫生，落实清洁消毒与 4D/6S 管理要求。

负责厨师、帮厨、保洁等员工的培训、考核与纪律管理，提升服务质量与工作效率。

处理就餐人员投诉、意见反馈，及时调整菜品、服务及就餐环境。

规范食堂财务收支，做好餐费结算、票据管理、成本核算，定期上报经营数据。

检查水、电、气、厨具、消防设施安全，排查隐患，落实防火、防燃气泄漏等安全措施。

对接公司 / 单位后勤部门，执行各项管理规定，完成接待餐、加班餐、会议餐等保障任务。

做好物资台账、卫生检查记录、留样记录、消毒记录等资料整理归档。