中国的鱼文化历史悠久,非常丰富,古人云"席无鱼不成宴";孟子也曾说过:"鱼,吾所欲也……"鱼的做法也多种多样。然而今天,我们要介绍的却是一种工艺非常普通却能让人胃口大开的鱼,麻辣鱼类最具品牌特色亦最出彩的鱼--"姚树人麻辣鱼"。 "姚树人麻辣鱼"的创始人--山东微山湖畔人,祖上曾经营过姚氏鱼馆,当地闻名。当年康熙帝下江南路经济宁府,曾在其祖上的鱼馆吃鱼,赞口不绝,称:可与宫廷御膳相媲美。姚树人麻辣鱼虽以"麻辣"闻名,但又不是一味的让人只品尝到厚重的麻辣口感而口舌麻木,失去享受美食的乐趣。最重要的亮点在于,麻而不木、辣而不燥。那么其中的奥妙究竟在哪里呢?原来,其独到之处主要在独家秘制的配料上。姚树人麻辣鱼使用配制秘方并经过反复的调配,在调料中加入名贵的中药材,既减少了做鱼配料中麻椒对味觉的强烈刺激作用,让吃鱼者在食用时既能有品尝麻辣的畅快口感,又能品味出鲜香滑嫩的另一番滋味,这是在其他家绝对体验不到的。同时,由于中药材特有的滋补养颜、强身健体的功效,食用后更有开胃健脾的功能,非常符合当前人们在生活水平提高后,不但要吃饱吃好,更要吃出营养健康,吃出文化品位的时尚需求。其滋补养颜的功效可与美容效果媲美,这对爱美的女性实在是抵挡不住的诱惑,既能享用美食,又可自然起到护理效果,何乐而不为?古来就有"常食鱼者聪明"的说法!
